うさぎ畑の農園では、にんじんの葉っぱだけでなく、時期は限られますが、葉っぱ付きの人参も出荷しています。出荷期間は１２月の約１ヶ月。短い間ですが、クリスマスや年末年始の特別な食べ物として、たくさんのうさ飼いさんからご注文をいただきました。今回は葉付き人参の収穫の様子をご紹介します。
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人参を掘る前の畑
秋に種をまいた人参の畑は、真冬の１２月ごろ収穫になります。写真では人参が映っていませんが、土の中で収穫されるのを待っています。
掘った人参たち
２枚目の写真は掘り上げた人参です。人参の周りには、細かい根がびっしりと付いているので、根が土を持つようにして、土が付いています。また、葉っぱは先に生えたものから黄色や茶色に変色していくので、変色した外葉は人参を洗う時に除去するようにしています。
洗い終わった葉付き人参
収穫した葉付き人参は、１本１本丁寧に水洗いしながら、土や枯れた葉を除いていきます。水洗いした後のにんじんは、オレンジ色が輝いて見えて、とてもきれいです！うさぎさんの喜ぶ顔が想像できて、栽培農家としてもうれしくなります。
まとめ
今回は、葉付き人参の収穫風景をご紹介しました。当園の人参は掘りたてをお届けしており、新鮮で香り良く、うさぎさんも食い付き良いと、喜んでいただいているようです。これからもうさぎさんに気に入ってもらえる食べ物をお届けしていきたいと思います。
